LA NOSTRA

CAFFETTERIA

La nostra miscela di casa è composta da un’attenta selezione di caffè scelte dal nostro esperto mastro torrefatore per garantire un’ottima estrazione ed una buona corposità ed una evoluzione dei sapori che stimola con estrema efficacia i ricettori del gusto.
Eccellente miscela dal gioco di sapori di Arabica centroamericani, possiede una crema consistente e vellutata, un ‘aroma ricco e rotondo con delicate note liquorose e un retrogusto intenso e persistente dato dal pregiato caffè indiano che la rende unica, inimitabile e originale come cinquant’anni fa.

LA NOSTRA

CAFFETTERIA

La nostra miscela di casa è composta da un’attenta selezione di caffè scelte dal nostro esperto mastro torrefatore per garantire un’ottima estrazione ed una buona corposità ed una evoluzione dei sapori che stimola con estrema efficacia i ricettori del gusto.
Eccellente miscela dal gioco di sapori di Arabica centroamericani, possiede una crema consistente e vellutata, un ‘aroma ricco e rotondo con delicate note liquorose e un retrogusto intenso e persistente dato dal pregiato caffè indiano che la rende unica, inimitabile e originale come cinquant’anni fa.

IL NOSTRO
CAFFE'

Il nostro 100% arabica è la regina delle nostre miscele, la più complessa, la più ricca dal punto di vista aromatico.

L’aspetto che più la rende unica come blend è la complessità aromatica molto importante, data dai caffè lavati che al palato già dopo il primo sorso evolvono molto rapidamente, donando così a chi ha il privilegio di degustarla un’esperienza unica.

Tutti i caffè vengono tostati singolamente per esaltarne al massimo il gusto

In espresso presenta un’elastica crema color dorato/tigrato, al palato sono ben percepibili i sentori di frutta a pasta bianca, arachidi e Frutta secca.

IL NOSTRO
CAFFE'

Il nostro 100% arabica è la regina delle nostre miscele, la più complessa, la più ricca dal punto di vista aromatico.

L’aspetto che più la rende unica come blend è la complessità aromatica molto importante, data dai caffè lavati che al palato già dopo il primo sorso evolvono molto rapidamente, donando così a chi ha il privilegio di degustarla un’esperienza unica.

Tutti i caffè vengono tostati singolamente per esaltarne al massimo il gusto

In espresso presenta un’elastica crema color dorato/tigrato, al palato sono ben percepibili i sentori di frutta a pasta bianca, arachidi e Frutta secca.

IL NOSTRO CAFFE'
A CASA TUA

Ad ogni palato, il giusto caffè. Per noi di Bio Officina è importante accontentare il gusto dei nostri clienti, sia quando vengono a trovarci che a casa.
Ecco perché tutte le miscele che puoi gustare al bancone preparati da noi sul momento, puoi portarle a casa con te grazie alla nostra vasta gamma di prodotti in formato salva aroma.

IL NOSTRO CAFFE'
A CASA TUA

Ad ogni palato, il giusto caffè. Per noi di Bio Officina è importante accontentare il gusto dei nostri clienti, sia quando vengono a trovarci che a casa.
Ecco perché tutte le miscele che puoi gustare al bancone preparati da noi sul momento, puoi portarle a casa con te grazie alla nostra vasta gamma di prodotti in formato salva aroma.

CAFFE' MONORIGINE?

I monorigine sono caffè che provengono da una zona ben delimitata e circoscritta.
Sono quindi caffè di un’unica specie, ossia o di sola arabica e di sola robusta, e inoltre coltivato in una singola piantagione o Fazenda (azienda).

BRASILE

Monorigine Brasile Santos Guaxupé Fine Cup natural 17/18 è noto per le sue caratteristiche ben bilanciate di aroma avvolgente e vellutato, gusto decisamente pieno ed
abboccato, corposità sostenuta ed un vago sentore di prugna disidratata, retrogusto che lascia un prolungato sentore di mandorla sbucciata e malto.

COLOMBIA

Monorigine Colombia Supremo Rio Magdalena 18, di una presenza importante caratterizzato dal taglio e dal
gusto particolarmente accattivante per la sua acidità assolutamente non citrica, noto per il suo sapore ricco e corposo con toni di nocciola, cioccolato, sentori di caramello e pan tostato, al gusto decisamente dolce, retrogusto molto prolungato al cacao fondente e uva passa, facilmente digeribile.

GUATEMALA

Monorigine Guatemala Antigua Pastores, noto per il suo aroma ricco e personale con una pronunciata corposità e una finissima acidità che ricorda la frutta esotica e i fiori tropicali.
Al gusto prevalgono aromi di tabacco, vaniglia, mandorle e amabili agrumi caramellati rendendolo particolarmente leggero, elegante, fine con una punta di spezie e noce in un
prolungato retrogusto.

ETIOPIA

è noto per il suo profumo molto intenso, si presenta con un corpo morbido,
una crema color nocciola, accarezza prima il palato con una sensazione liquorosa di cardamomo e rosa, frutta e spezie per poi lasciare spazio ad un retrogusto cremoso e persistente, presenta sentori di agrumi
(limone, arancia e bergamotto).

CUBA

Tipologia: Arabica
Varietà: Typica & Bourbon Raccolta settembre / gennaio.
Altitudine: 1.200 -1.850 metri.
Lavorazione: Lavato – Essiccato al sole.
Ottima corposità, buona dolcezza, bassa acidità, note di nocciola tostata e cioccolato fondente con leggeri sentori di ciliegia.

CAFFE' MONORIGINE?

I monorigine sono caffè che provengono da una zona ben delimitata e circoscritta.
Sono quindi caffè di un’unica specie, ossia o di sola arabica e di sola robusta, e inoltre coltivato in una singola piantagione o Fazenda (azienda).

BRASILE

Monorigine Brasile Santos Guaxupé Fine Cup natural 17/18 è noto per le sue caratteristiche ben bilanciate di aroma avvolgente e vellutato, gusto decisamente pieno ed
abboccato, corposità sostenuta ed un vago sentore di prugna disidratata, retrogusto che lascia un prolungato sentore di mandorla sbucciata e malto.

COLOMBIA

Monorigine Colombia Supremo Rio Magdalena 18, di una presenza importante caratterizzato dal taglio e dal
gusto particolarmente accattivante per la sua acidità assolutamente non citrica, noto per il suo sapore ricco e corposo con toni di nocciola, cioccolato, sentori di caramello e pan tostato, al gusto decisamente dolce, retrogusto molto prolungato al cacao fondente e uva passa, facilmente digeribile.

GUATEMALA

Monorigine Guatemala Antigua Pastores, noto per il suo aroma ricco e personale con una pronunciata corposità e una finissima acidità che ricorda la frutta esotica e i fiori tropicali.
Al gusto prevalgono aromi di tabacco, vaniglia, mandorle e amabili agrumi caramellati rendendolo particolarmente leggero, elegante, fine con una punta di spezie e noce in un
prolungato retrogusto.

ETIOPIA

è noto per il suo profumo molto intenso, si presenta con un corpo morbido,
una crema color nocciola, accarezza prima il palato con una sensazione liquorosa di cardamomo e rosa, frutta e spezie per poi lasciare spazio ad un retrogusto cremoso e persistente, presenta sentori di agrumi
(limone, arancia e bergamotto).

CUBA

Tipologia: Arabica
Varietà: Typica & Bourbon Raccolta settembre / gennaio.
Altitudine: 1.200 -1.850 metri.
Lavorazione: Lavato – Essiccato al sole.
Ottima corposità, buona dolcezza, bassa acidità, note di nocciola tostata e cioccolato fondente con leggeri sentori di ciliegia.

“il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito”

“il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito”

GLI SPECIALTY COFFEE

Questi caffè provengono da micro lotti e sono totalmente tracciabili. Sono caffè privi o quasi di difetti e la tazza che si ottiene ha caratteristiche organolettiche uniche con qualità nettamente superiori ai caffè commerciali.
Per essere considerato Specialty un caffè deve ottenere un punteggio previsto nel Protocollo di Valutazione concepito dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America).

PAPUA

Caffè corposo, dolce con retrogusto leggermente acidulo in tazza, sentore di liquerizia e cereali.

Specie botanica: typica
Periodo di raccolta: maggio/luglio
Periodo di fioritura: novembre/febbraio
Lavorazione: lavato
Crivello: 19/20

COLOMBIA

Questo caffè ha vinto il 6 premio al campionato degli specialty coffee Colombiani.

Specie botanica: Castillo
Altitudine: 1655mt
Metodo di lavorazione: lavato
Aspetto: omogeneo
Gusto: frutta, vino, mela verde

SALVADOR

Paese: El Salvador
Territorio: Ataco, Apaneca
Altitudine: 1600mt
Farmer: Himalaya Finca
Varietà: Pacamara
Processo: naturale
Punteggio SCA: 88
Sentori: Caramello, Fave di cacao, Ananas, prugna e fichi

PANAMA

Territorio: boquete, chiriqui
Altitudine: 1500mt
Farmer: Finca Ruiz
Varietà: Typica, Catuai
Processo: Washed
Punteggio: 84
Note Sensoriali: frutta, dolce,
piacevole acidità citrica e note di noci

COSTARICA

Territorio: Central Valley
Altitudine: 1500mt
Farmer: Agricoltore Hacienda Colima
Varietà: Villa Sarchi
Processo: naturale
Punteggio: 87
Sentori: Caramello, mela verde, albicocca, cioccolato

GLI SPECIALTY COFFEE

Questi caffè provengono da micro lotti e sono totalmente tracciabili. Sono caffè privi o quasi di difetti e la tazza che si ottiene ha caratteristiche organolettiche uniche con qualità nettamente superiori ai caffè commerciali.
Per essere considerato Specialty un caffè deve ottenere un punteggio previsto nel Protocollo di Valutazione concepito dalla SCAA (Specialty Coffee Association of America).

PAPUA

Caffè corposo, dolce con retrogusto leggermente acidulo in tazza, sentore di liquerizia e cereali.

Specie botanica: typica
Periodo di raccolta: maggio/luglio
Periodo di fioritura: novembre/febbraio
Lavorazione: lavato
Crivello: 19/20

COLOMBIA

Questo caffè ha vinto il 6 premio al campionato degli specialty coffee Colombiani.

Specie botanica: Castillo
Altitudine: 1655mt
Metodo di lavorazione: lavato
Aspetto: omogeneo
Gusto: frutta, vino, mela verde

SALVADOR

Paese: El Salvador
Territorio: Ataco, Apaneca
Altitudine: 1600mt
Farmer: Himalaya Finca
Varietà: Pacamara
Processo: naturale
Punteggio SCA: 88
Sentori: Caramello, Fave di cacao, Ananas, prugna e fichi

PANAMA

Territorio: boquete, chiriqui
Altitudine: 1500mt
Farmer: Finca Ruiz
Varietà: Typica, Catuai
Processo: Washed
Punteggio: 84
Note Sensoriali: frutta, dolce,
piacevole acidità citrica e note di noci

COSTARICA

Territorio: Central Valley
Altitudine: 1500mt
Farmer: Agricoltore Hacienda Colima
Varietà: Villa Sarchi
Processo: naturale
Punteggio: 87
Sentori: Caramello, mela verde, albicocca, cioccolato